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福建舉行20道精選閩菜推介活動
來源:中國安全食品網 2019/8/8 19:11:03

  談及閩菜,最為人所知的就是那道著名的佛跳墻。福建省商務廳副廳長劉德培介紹,閩菜發源于福州,以福州菜為基礎,后又融合閩東、閩南、閩北、莆仙等地風味形成了閩菜。閩菜以烹制山珍海味而著稱,在色香味形俱佳的基礎上,尤以“香”“味”見長,具有清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色。2018年8月,福建省商務廳在香港會展中心舉辦“閩菜香江行”宣傳推介活動,發布了“中國閩菜20道精選”?;疃シ諾摹睹霾似恪貳睹鑫兌話佟貳噸泄霾司狻返刃悠嫡故玖朔鹛?、雞湯汆海蚌、十八娘荔枝肉、榕城南煎肝、淡糟香螺片、同安封肉、閩南姜母鴨、桂花蟹肉等20道精選閩菜的做法,李厚漪、趙汝天、陳石書、金寧飛等閩菜大師現場展示閩菜烹飪技藝,更讓五湖四海的來賓們食指大動。

  本次活動還邀請童輝星、程振芳、林量、羅世偉、關玉標、林澤鈴、陳文等嘉賓參與“中國閩菜的發展與未來”論壇,就閩南、閩北、莆仙、閩東、閩西客家菜的特色及文化促進作用等做了交流。

      晉江市餐飲烹飪行業協會會長胡滿榮以“匠心品質 世界共享”為主題進行演講,他為閩菜推廣提出四點建議:一是閩菜應當接地氣,二是后勤供應要保障,三是了解推廣地的飲食習慣,四是注重閩菜人才培養。

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