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文縣:農特產品讓農民吃上“產業飯”
來源:中國安全食品網 2019/9/4 11:17:32

  甘肅省隴南市文縣,素有“隴上江南”“大熊貓故鄉”的美譽。先后榮獲“中國特色民俗風情旅游名縣”“中國民間文化藝術之鄉”“中國白馬人民俗文化之鄉”等稱號,是全國有機茶主產區之一。

  文縣出產大量農業特色產品,不但種類多、分布廣,而且產量高、品質優。為了改善民生,近年來,文縣多舉措調整農業產業結構,深挖特色資源,多樣化培育了紋黨、花椒、核桃、柿餅等諸多產業,讓當地農民吃上了“產業飯”。

  文縣綠茶

  文縣位于我國茶樹栽培的北邊緣,地處陜南、川北交界地帶,與巴山、蜀水相連,屬江北茶區,是國家地理標志產品。清明前后,文縣綠茶一芽一葉(一片葉芽包裹著一個嫩芽),狀似旗槍。其外形扁平挺秀,光滑勻齊,翠綠略黃。沖泡后,香馥若蘭,持久清高,湯清明亮,味甘鮮美,葉底均勻,一旗一槍,交錯相映,栩栩如生。文縣綠茶屬于高山茶,生長周期長,氨基酸、咖啡堿含量較高,在全國同類茶評比中得到了專家和同行好評。

  文縣紋黨

  文縣紋黨,中草藥黨參的一種,甘肅文縣特產,是國家地理標志產品,甘肅省四大名藥之一。文縣是紋黨的原產地,紋黨的野生家種始于清代的同治年間,歷史悠久。因其種子、種苗異地引種后發生變異,不能保持內在品質和優良特性,故為文縣特產。紋黨以根入藥,其外形特征明顯,即:獅子盤頭菊花心,外松內緊體柔韌,身長粗壯肉質厚,味清甜潤嚼無渣。有細密橫紋,通達根體過半是其外觀主要特征,“紋”黨由此而名。紋黨遠銷東南亞等130多個國家和地區,為甘肅大宗出口中藥材。

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  文縣蜂蜜

  文縣野生土蜂蜜,天然野生,非人工飼養、采集的蜂蜜。當地蜂農采用幾千年的傳統工藝生產,野生蜂蜜割取后,分兩次自然過濾,蜜汁掛絲成線不斷,不加白糖,不加玉米粉,如果放到第二年,等蜂蜜結晶,口味更佳。

  文縣野生土蜂蜜的蜂巢采用實木棒棒巢,野外環境生長,一年只割取一次,取一半銷售,留一半給蜜蜂過冬,因產量稀少而珍貴。

  文縣野生土蜂蜜色澤紅潤,黏稠度高,保質期長。蜜中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素和酶類、核酸、黃酮類等100多種營養物質。

  文縣橄欖油

  橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史,在西方被譽為“液體黃金”“植物油皇后”“地中海甘露”??曬┦秤玫母叩甸祥?,是用初熟或成熟的油橄欖鮮果,通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁,是以自然狀態的形式,供人類食用的木本植物油。如今,這種植物也扎根文縣這片土地,為文縣人民帶來了經濟效益和健康的食用油。

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  文縣核桃

  文縣核桃皮薄、肉飽、油重、個大,出仁率高。中醫認為,其味平溫,無毒,營養豐富。文縣核桃在全縣范圍內都可以種植,含有豐富的營養素,對人體有益,是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。每100克核桃仁含蛋白質15—20克、碳水化合物10克,含脂肪較多;且含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素,被譽為“萬歲子”“長壽果”。

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  文縣花椒

  文縣花椒品質上佳,有著穗大粒多、色澤鮮艷、皮厚肉豐、味道麻厚等特點。多年來,一直在“西交會”“蘭洽會”“成都國際都市現代農業博覽會”“文縣白馬人民俗文化旅游節”等重大節會活動上十分暢銷,深受廣大消費者的青睞。文縣盛產花椒歷史悠久,《太平環宇記》中載:“花椒,文州貢……”。作為調味品的文縣花椒,皮厚粒大,氣味芳香濃郁,麻味醇厚耐久。

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  文縣賈昌柿餅

  賈昌柿餅是我國柿子品種中的佳品,果體碩大,皮薄肉厚,汁多味甜。單個果體直徑有達16厘米的,一個足有半斤多重,含糖量高,形似饃饃,故又名“饃饃柿”。

  賈昌柿子食法多種,且各有千秋。剛剛采摘的鮮柿,在溫水中浸泡幾日,脫去澀味,制成“水柿”,吃起來又甜又脆。若把鮮柿剜掉柿蒂,塞上酒粬,密封幾天后會變成甜脆可口、略帶酒味的“酒柿”。賈昌軟柿,若去掉薄如紅綢的柿皮,吸食肉漿,好似蜜糖玉液。若將去皮的軟柿拌和炒面,吃起來更是別有風味。同時,賈昌柿餅也可以用來制成“柿醋”或釀成“柿酒”,柿酒顏色微紅,甘醇甜美,余味悠長。飲前在火上略為加熱,未曾酣飲便清香撲鼻,令人垂涎。

  賈昌柿子主要用于加工柿餅,其個體大,質量佳,遠近聞名。據史料記載,賈昌柿餅已有近千年的生產歷史,過去曾作為貢品進獻皇宮。曾有古詩人贊詠賈昌柿餅“色勝金衣美,甘逾玉液精”,將賈昌柿餅的特點描述得淋漓盡致。賈昌柿餅,作為隴上著名特產,曾多次在廣州商品交易會上展出,因其質量優良,深受客商歡迎。

  文縣咂桿酒

  文縣咂桿酒,是一種用青稞、高粱、大麥、小麥、糜子等多種糧食釀造的酒。煮好的酒醅發酵后不淋出酒,而是將“酒醅子”裝缸密封數月,飲用時挖出酒醅子裝入陶罐,置火塘煨煮,飲者持“咂桿”(竹管或銅管)插入罐中吸取,為農村土法美味飲品。其風味獨特,純糧釀制。


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